“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回。”唐朝邊塞詩人王翰揮毫潑墨寫就的這首有關(guān)葡萄酒的佳作歷來千古傳頌，詩中描繪的地點恰是古代涼州，今甘肅及寧夏地區(qū)，而其中的賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)區(qū)便是世界釀酒葡萄種植的黃金地帶。近日，記者采訪到我校食科學院葡萄與葡萄酒工程專業(yè)的姚寧寧同學，家鄉(xiāng)寧夏獨特的環(huán)境孕育了鐘情于葡萄酒的他，來到大學后與志同道合的同學們將專業(yè)所學融入生活點滴，用最無畏、最活躍的思維探尋領(lǐng)域中精彩的角角落落，迸發(fā)出無限的創(chuàng)意火花。
　　一份興趣
葡萄與葡萄酒工程專業(yè)是學校食品類“小專業(yè)”，每年只招收2個班級共計60人，但是對于姚寧寧等同學來說，專業(yè)的獨特是其更迷人之處，他們用自己特有的學習方式詮釋他們的熱情，讓其從理論走向?qū)嵺`，更從課堂滲入生活。
　　“自童年起便氤氳著家鄉(xiāng)葡萄酒的香氣，再加上父母都是從事葡萄酒這一行業(yè)的，自然而然對這個專業(yè)特別感興趣，所以2013年報考時主動放棄了諸多熱門的選擇，第一志愿就報考了這個專業(yè)，讓我特別感動的是父母都很支持我?！币帉幫瑢W說。從山東到寧夏有兩千多公里，坐火車要將近17個小時，一趟來回就超過兩天，所以除了寒暑假外，其它的假期姚寧寧同學都選擇留校，當然他也沒閑著，為自己安排了大量的時間查閱了有關(guān)葡萄酒的知識，不僅去了周邊的葡萄酒產(chǎn)區(qū)參觀學習，熟悉對各類葡萄酒香氣的辨別，還經(jīng)營著國家級創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目“超級奶爸團隊”及“寧寧玲玲的葡萄酒印記”創(chuàng)業(yè)微店?！八I了一個‘酒鼻子’花了兩千多元，算是創(chuàng)新資本，有這么個新奇東西，沒事的時候我們就在聞各種味道，提高嗅覺識別度?！鄙頌槠咸丫破疯b發(fā)起人之一的葛美玲同學告訴記者。
　　愛因斯坦曾為我們留下了最樸實無華的箴言：“興趣是最好的老師?！彼a(chǎn)生的力量通通勝過責任感。當專業(yè)的學習從“被動”變?yōu)椤爸鲃印?，從“要我學”轉(zhuǎn)化為“我要學”，我們仿佛可以看到姚寧寧同學眼中隱隱發(fā)光的夢想。他一入學就加入了學院酒文化協(xié)會，每一年的圣誕酒會、新年酒會都有這位“酒侍”的身影，無論是南校的“怦然心動”酒展，還是北校的“以酒會友”雅集，姚寧寧同學始終樂在其中?！坝行┩瑢W覺得只學習課堂上的理論知識就足夠了，但是我仍然覺得‘紙上談兵’不如親身實踐更真實有力，理論指導實踐，實踐檢驗理論?！币帉庮H有感慨地說到。興趣的指引、勤奮的鞭策，不斷付諸實踐的念想，以姚寧寧、葛美玲等同學為代表的葡萄酒品鑒會成員利用業(yè)余時間考取了英國WSET二級品酒師證書。目前，他們正在籌備三級品酒師考試。
　　一種堅持
“高山流水遇知音,知音不在誰堪聽?”截至記者被邀請參加寧夏專場葡萄酒品鑒會之時，姚寧寧、葛美玲等的葡萄酒品鑒已經(jīng)舉辦了十余場，時間跨度長達一年。從最初的形單影只到占整個專業(yè)近一半的人參加，再到現(xiàn)在微信“掛號”預約報名才能參加的火熱，“葡萄酒”這個名詞已經(jīng)融入到這群活力四射的年輕人的血液生命里，不過這其中的各種滋味也只能用“苦盡甘來”形容。
　　葡萄酒作為一種高端人群消費品，只是少數(shù)人的雅興，其高昂的價格往往使很多人望而卻步，對于學生而言更是如同只能遠觀的星辰，雖然每天都在學習葡萄酒知識，但是對于大多數(shù)同學而言，真正實踐的機會卻少之又少。“‘葡萄酒品鑒會’也叫‘葡萄酒拼酒會’，名稱重在一個‘拼’字而不是‘品’，最初有這個創(chuàng)新思路就是想通過‘眾籌’的方式使大家共同鍛煉提高，并且這樣花費分攤后是使每個學生都可以承受的數(shù)字了。”姚寧寧對記者講。其實道理很簡單，類似網(wǎng)上很火的“如何吃好火鍋”的搞笑段子，目的就是用最小的花費獲得最多的葡萄酒品鑒實踐經(jīng)驗。
　　有關(guān)姚寧寧、葛美玲等同學的葡萄酒品鑒創(chuàng)新想法，食科學院的領(lǐng)導了解后非常支持，學院9號樓的一些場地及設(shè)施完全可供學生免費使用，但是畢竟學院的支持并不是萬能的，對于多數(shù)同學而言，在最初的時候仍是將信將疑，“什么都有，就是沒有人來”成了創(chuàng)新活動起步階段的最大瓶頸。“每一場品鑒會單純用于購買葡萄酒的花費就700多元，還不包括通過各種渠道拉來的‘友情贊助’”，葛美玲對記者講：“最初我們幾個發(fā)起人完全是自掏腰包，讓同學來瞅一瞅、看一看，哪怕是看過后不喜歡再離開，我們也覺得很欣慰，姚寧寧也把他的‘酒鼻子’拿出來讓同學聞，竭盡所能吸引同學們的注意，正是這樣一點一滴的用心堅持，終于逐漸積累了人氣。”
　　一次帶動
“我覺得這款酒散發(fā)著澀口的單寧味道，不過其鮮有的紫玫瑰紅色卻是第一次見?！薄熬企w豐滿，酸甜適口，柔細輕快，具有優(yōu)美純正的葡萄酒香與和諧的芳香植物香，回味綿延，優(yōu)雅無缺?！薄爸罏槭裁唇刑m一酒莊嗎？就是因為這一葡萄酒莊正位于寧夏賀蘭山巖羊國家二級動物保護區(qū)，巖羊的‘羊’一拆分，就是‘蘭一’，多具韻味的名字?！睂幭膶銎咸丫破疯b會上，在場的同學各抒己見，滿滿溢溢的葡萄酒文化將專業(yè)所學盡情揮發(fā)。
　　“為什么我的眼里常含淚水，因為我對這片土地愛得深沉?！币帉幰迷娙税嗟脑挶硎鏊麑ζ咸丫茖I(yè)的熱愛?！捌咸雅c葡萄酒工程這一專業(yè)的切入點很精妙，但是就業(yè)面相對于食品一級學科而言卻是相當窄?！备鹈懒嵬瑢W告訴記者，“術(shù)業(yè)有專攻，把這一樣做好了，其實也挺不錯，我們品鑒會的很多成員考研目標都定位到了西北農(nóng)林科技大學，那里是葡萄酒專業(yè)的高等學府?！?br>　　記者在食科學院了解到，對于葡萄酒專業(yè)的同學，每一屆的學生除了五六人到法國留學外，其余的只要是有考研意向的，多數(shù)更樂意選擇跨專業(yè)考研，也就是食品類“小跨”。“我們品鑒會的人數(shù)為20人，全部堅定了在本專業(yè)繼續(xù)升學深造的想法，而且每次品鑒會前，我們都會相互分享葡萄酒專業(yè)的考研信息，俗話說‘信息為王’，大家都在一起互相鼓勵，這樣就不會懈怠了?！币帉幐嬖V記者。一幫一、一幫多，一個小小的創(chuàng)新想法，葡萄酒品鑒活動在不知不覺間完成了整個葡萄酒專業(yè)的三分之一學生的帶動工作，同學們間互相交流、互相激勵?，F(xiàn)在我們還不敢斷言明年六月份的時候，這群年輕人究竟如何發(fā)展，但是至少他們這四年來的所學與經(jīng)歷將會鑲嵌在大學時光中，與他們共赴遠方。
　　一份興趣、一種堅持、一次帶動，一群青年學生葡萄酒品鑒的創(chuàng)新故事，他們的努力與付出定會在來年六月展露鋒芒，讓我們“于無聲處聽驚雷”，期待他們的夢想叩問靈魂的溫柔。