我是吃饅頭長(zhǎng)大的。說(shuō)起饅頭，我的思緒突然一下子飛到了媽媽的廚房里。
　　從記憶起，我就天天在吃饅頭：吃菜就饅頭、吃蔥就饅頭、饅頭夾醬菜、稀飯泡饅頭、油煎饅頭、冷硬饅頭、酥軟饅頭、白饅頭、黑饅頭，玉米饅頭、高粱饅頭。饅頭是我們山東人的主食，也是我們最喜愛(ài)的食物之一。家鄉(xiāng)把饅頭叫做饃饃，每日三餐，頓頓都離不開它。早上一海碗稀飯下肚，我總感覺(jué)到少吃了點(diǎn)什么，對(duì)了，饅頭！拿上兩個(gè)，送到嘴里，不吃青菜照樣下肚。最有趣的是小時(shí)候饞，我常常在黑夜里餓了爬起來(lái)，從菜櫥里掏出個(gè)冷饅頭，躡手躡腳地來(lái)到廚房，掰開饅頭，撒點(diǎn)鹽巴，澆點(diǎn)花生油，就美滋滋地吃起來(lái)了。
　　家家戶戶都做饅頭，饅頭是當(dāng)飯吃的。沒(méi)有它，再好的菜也下不了肚。中午回家，我們首先想到的是今天有沒(méi)有饃，沒(méi)有饃，那簡(jiǎn)直沒(méi)法子做飯了。干脆烙幾個(gè)油餅，炒點(diǎn)醬、蘸著大蔥吃了。但我總是感覺(jué)它沒(méi)有熱騰騰的饅頭就白菜好吃。有時(shí)候，農(nóng)村里一忙起來(lái)，就不炒菜了，燒一鍋熱水，熘上一鍋饅頭，卷幾棵大蔥，直接帶到地里，在田埂上一蹲，照樣吃得津津有味。
　　我媽媽蒸的饅頭不白，是用自家的黑小麥磨制的面粉做得，哪里有饅頭店里的潔白酥軟。但是，我嚼得最有滋味。那黑黑的饅頭皮里都是纖維素，怪不得我消化功能這么好。媽媽說(shuō)：“饅頭店里的饅頭看上去大，一按，成了泄了氣的皮球了。白的像雪花，都是增白劑的功勞。咱們的饅頭才是土生土長(zhǎng)，黑饃皮里都是營(yíng)養(yǎng)?！眿寢屨舻酿z頭里有麥子的香氣，有土壤的味道，純正、自然、飽滿、真實(shí)。初中的時(shí)候我們學(xué)校條件差，過(guò)星期天回家我就帶上幾個(gè)黑饅頭回來(lái)，吃飯的時(shí)候往面湯里一泡，也吃得自在。
　　吃了20年的饅頭，我沒(méi)有任何的乏味，一天不吃它，渾身不自在，讀大學(xué)以來(lái)，難得吃到饅頭了。食堂里每天也在筐子里擺著那么幾個(gè)白饅頭，一會(huì)功夫，就光了。看來(lái)，喜歡饅頭的還不在少數(shù)。吃不上饅頭的我，盛了四毛錢的米飯，半天嚼不完。一個(gè)湖南朋友津津有味地嚼著米飯，吃驚地看了我一眼，又吃他的米飯去了。他對(duì)我說(shuō)，你怎么老是頓頓饅頭。我說(shuō)，你怎么老是頓頓米飯。
　　西安的饃店很少，飯店里盡是米飯和面條，饅頭沒(méi)有一席之地，委實(shí)遺憾。我在曲江校區(qū)的時(shí)候有一天走進(jìn)孟村，發(fā)現(xiàn)了一家饅頭店，老遠(yuǎn)就被醇香吸引了過(guò)去，于是叫了位貴州同學(xué)，去啃饅頭。他吃了一口，竟也喜歡上了?！案奶煳覀冏?5路車去孟村?！蔽野l(fā)短信給他。“饅頭！”那邊回了這樣的短信。