今兒是“破五”，按照舊習(xí)俗，除了店家放鞭炮開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，就是家家戶(hù)戶(hù)迎財(cái)神。如今迎財(cái)神的儀式感，都寄托在吃餃子上了。既然是迎接神仙，當(dāng)然就要吃素餡兒餃子了。餃子餡兒怎么素，那是根據(jù)自家的傳統(tǒng)，餃子的形狀卻要跟初一時(shí)吃的有所不同，那要包成元寶的樣子，象征接到了財(cái)神送來(lái)的福。
  元寶餃子包起來(lái)不難，包成餛飩的樣子就成，說(shuō)實(shí)在的，那就是餛飩。據(jù)說(shuō)，餛飩是東漢時(shí)的著名醫(yī)生張仲景研發(fā)的，至于是藥品還是食品不好說(shuō)，反正是治餓。不過(guò)，三國(guó)時(shí)期曹操管轄的地區(qū)，有個(gè)叫張揖的人在他寫(xiě)的《廣雅》一書(shū)里，記載了一種形如月牙的食品叫餛飩，說(shuō)餛飩是和湯混在一起吃的。到了唐代把混飩撈出來(lái)單吃的時(shí)候，就叫餃子了。不過(guò)，陜西的酸湯餃子倒還保留著老祖宗的吃法，難能可貴。
  我第一次到香港，對(duì)云吞面很好奇。買(mǎi)了一碗，原來(lái)是餛飩和面條結(jié)婚。在香港管餛飩叫云吞，在江西叫清湯，在安徽叫包袱，到了福建，就叫扁肉了。由此可見(jiàn)，餛飩的資歷比餃子老，流行的區(qū)域也更廣。
  古人把面食統(tǒng)統(tǒng)叫“餅”，用水煮的就叫“湯餅”。西漢人楊雄，他在《方言》一書(shū)里說(shuō)“: 餅謂之飩。”古時(shí)候也有包子，像現(xiàn)在的燒麥，可是“飩”要在湯里煮就得封口，所以就叫“渾飩”了，這在南北朝的《齊民要術(shù)》里寫(xiě)著呢。至于，餛飩的寫(xiě)法那是后來(lái)人對(duì)漢語(yǔ)規(guī)制的結(jié)果。
  餛飩是北京人偏愛(ài)的小吃，在早先賣(mài)餛飩的都是走街串巷的小商販。在挑子這頭兒是個(gè)小火爐，燒著一鍋湯；挑子那頭兒，小柜子的抽屜里放著包好的餛飩。小買(mǎi)賣(mài)賺錢(qián)不易，可衛(wèi)生是個(gè)大問(wèn)題。所以，到了民國(guó)后，買(mǎi)餛飩的都有了固定的攤子和小店面兒了。
  餛飩南北通行，北方是純?nèi)獾?，餡兒少，南方是菜餡兒的，大小如餃子，共同點(diǎn)是人人愛(ài)吃。文人墨客不止愛(ài)吃，還要作文寫(xiě)詩(shī)贊美。宋代大詩(shī)人陸游就寫(xiě)了夸餛飩的《對(duì)食戲作》:
  春前臘后物華催，時(shí)伴兒曹把酒杯。
  蒸餅猶能十字裂，餛飩那得五般來(lái)。
  閑話少敘，甭管什么餛飩和元寶餃子的倫理關(guān)系了，上桌吃就得了。至于能不能財(cái)源廣進(jìn)，那還得看您奮斗的如何。